DRIVEキャリア世界を変える、未来を創る仕事に出会う求人サイト

DRIVEキャリアTOP > 求人を探す > 伝統から文化へ。暮らしの中で磨かれた「おいしい」を次代につなぐ"食"人求ム!

募集中18日前 129view 


宮崎県

伝統から文化へ。暮らしの中で磨かれた「おいしい」を次代につなぐ"食"人求ム!

宮崎県椎葉村

秘境、と呼ばれる環境だからこそ育まれた椎葉村の伝統食。素材の選び方から調理法、味付け、長期保存の仕方まで、椎葉の食の知恵と技を継承しながら食卓のグローバル化に対抗しうる食文化を磨き上げ、生業に育てます。

美味しいものが食べたい、と思うのは当たり前のことですよね。でも、食文化の歴史を振り返ってみれば「そのままでは食べられないものを調理して食べられるようにすること」「食べられる期間を長くして食いつなげるようにすること」が最優先だったことがよくわかります。
秘境と呼ばれるほどの厳しい環境に位置する椎葉村では、特にその傾向が強かったのかも知れません。山の恵みは豊富でも、それを食糧に変えるために様々な知恵と技が蓄積されてきました。そして驚くのは、その伝統から生み出された料理を、現代の私たちが食べてみると「おいしい」ということです。追求した美食ではなく、結果としてのおいしさがそこにはあります。
しかし、そんな椎葉の伝統食も、食生活の近代化の波に押され、廃れつつあります。昔ながらの知恵と技を備え、伝統料理を作れるひとはわずかとなりました。一方で、東京のような都会で紹介すれば、その味に魅了される人はたくさんいます。椎葉の伝統食を受け継ぎ、そこに現代のエッセンスを加え、世界遺産となった「和食」のようにひとつの食文化として磨き上げる。そんな、職人ならぬ″食″人を募集します。

【仕事内容】
まずは椎葉の伝統食を学び、作り手として継承する必要があります。と同時に、任期終了後を見据えてサービスとして構築することが求められます。プレイヤーとプロデューサー、両方の感覚をバランスよく備えていることが理想ですが、まずはプレイヤーとして料理に集中し、プロデューサーとなる外部パートナーを探すというアプローチも可能です。

・村内の食品加工グループや郷土料理が得意な人から、椎葉の伝統食を学び、継承する。
・新たなメニューや特産品の開発を行う
・生業となる食のサービス(飲食店、料理教室、ケータリングなど)を立ち上げる
・椎葉の食文化の啓発・啓蒙活動を展開する

【3年後(任期終了後)のイメージ】
・椎葉の伝統料理と言えばこの人、という立ち位置を確立している
・椎葉の食に関わることを生業にしている

++++++++++++++++++++++++++++++++++

●応募に向けたスタートアップキャンプを開催します!●

【趣旨】
地域おこし協力隊として椎葉村に移住するに際し、日本三大秘境とも呼ばれる椎葉村への環境の適正を確認する。また、応募に際して企画書や作品の内容が重要視されるミッションに関して、その現場取材の機会も兼ねる。

【開催要項】
○日時:2017 年 11 月 27 日(月)~12 月 3 日(日) ※コア期間は 12 月 1 日~3 日
○参加費:無料
※現地までの交通費は自己負担ですが、お試し体験事業にて旅費等の半額助成(最大 5 万円)が可能です。
○参加条件:18~45 歳までの男女。学歴不問。年齢制限応相談。家族同時応募可。

【内容】
・コア期間は、応募書類作成に向けた講座や、村内の魅力が伝わるガイドツアーを実施。
・キャンプ終了後の地域おこし協力隊への応募は任意
・食事は基本、共同自炊。宿泊地は簡易宿泊所。
・詳細は、応募者へ個別にお知らせします。

【申込み】
○申込み期間:2017 年 10 月 2 日(月)~11 月 20 日(月)
○以下の連絡先、または椎葉村ウェブサイトの問合せフォームよりご連絡ください。

〒883-1601 宮崎県東臼杵郡椎葉村下福良1762-1
椎葉村役場地域振興課 企画グループ 「地域おこし協力隊」担当
TEL 0982-67-3203
https://www.vill.shiiba.miyazaki.jp/contact/index.php

募集要項

テーマ 地域活性化・まちづくり食・ライフスタイル
職種 企画・商品開発・クリエイティブ職人・ものづくり
雇用形態 契約社員
組織形態 自治体・行政・財団・社団
その他のキーワード 初心者OK創業3年以内新卒OK社員・職員数1-9名
期待する成果 椎葉村には伝統的な食文化が残る一方で、食生活が現代化していることも事実です。
例えば観光で来た人が、椎葉らしいものを食べたいと言っても、飲食店の仕込みの都合上、飛び込みでも食べられるものはどうしても限られてきます。
また、村内に点在する食品加工グループも、1人また1人とメンバーが減り、活動休止を余儀なくされる人たちもいます。
そんな状況の中、自分の足を使って人に会いに行き、料理の仕方を教わり、ひとつひとつを身に着けながら、実践の積み重ねの中で体系化していく。
「椎葉の伝統料理のことを知りたければ、まずあの人に聞け」と言われるような人物となる頃には、村のおばあちゃんとのネットワークも強固なものとなり、一目置かれる存在となっていることでしょう。
対象人材像 ○つい熱中してしまうほど料理が好きな人
○昔から受け継がれてきた調理法や食材の見分け方に興味がある人
○郷土料理のフードデザインに関心がある人
○おいしいものをつくることが好きな人
応募資格 (1)応募時点で45歳未満であり、次のすべてに該当する方が対象となります。
(2)現在、三大都市圏をはじめとする都市地域等(過疎地域以外)に在住してお り、採用決定後、椎葉村に住民票を異動し、移住できる方。
(3)普通自動車運転免許を有し、実際に運転できる方(MT、AT限定は問いませ ん)
(4)心身ともに健康で、地域おこし活動に意欲と情熱があり、積極的に活動できる 方
(5)地方公務員法第16条に規定する欠格条項に該当しない方
(6)活動終了後、起業・就業し、定住する意欲のある方
(7)パソコン(ワード・エクセル等)の操作が行える方
(8)調理師や栄養士の免許の有無は問いません
活動場所 宮崎県東臼杵郡椎葉村
勤務時間 8:30~17:15の勤務となりますが、内容により変動することもあります。
就業期間 地域おこし協力隊制度を利用するため、1年ごとの契約更新、最長で3年間の期間限定となります。
給与 166,000円/月
福利厚生 ○賞与:有り(年2回・月額報酬相当)
○通勤手当:有り(距離に応じる)
○時間外手当:無し(代休で充当)
○厚生年金・雇用保険:有り
○住宅:有り。村営住宅などを村で確保し、家賃は村側で原則負担。シェアハウスの場合もあり、応相談
休日・休暇 ○原則として週休2日
○有給休暇あり(20日/年)
○夏休み・年末年始休暇あり
○慶弔休暇制度あり
選考プロセス ①応募フォームからエントリー
▼受付後、詳細な募集要項をお送りします。
②必要な応募書類を揃えて、椎葉村役場宛てに郵送
※ミッションによって必要書類が異なりますのでご注意ください
▼受付期間:2017年10月1日(日)~12月8日(金)必着
③書類選考
▼応募〆切後、選考結果を速やかにお知らせします
④面接試験
※交通費等の旅費は個人負担となります
▼日程は、椎葉村役場にて2017年12月18日(月)を予定しています
⑤採用
※「スタートアップ・キャンプ」への参加有無は合否に直接影響しません。

この仕事のやりがい

地域おこし協力隊、というネーミングの都合上、村内の人からは必ず「これも手伝ってくれるっちゃ?」という期待の目を向けられます。ミッションによっては直接的なお手伝いにはならないこともありますが「食の継承者」は分かりやすいテーマということもあり、受け入れてもらいやすいことが予想されます。

ひとまず生活の保障をされながら、地域の伝統食についてひたすら教わり、料理をし続けるということは好きな人にとってはたまらない環境と言える一方、任期終了後の保障は何もないという難しさもあります。料理が好きじゃないと務まらない仕事ですが、好きな人にはやりがい溢れる仕事だとも言えます。

私たちのビジョンとミッション

地域おこし協力隊に求めることは、移住促進と地域の活性化です。
地域に新しい人が入ってきてがんばることは、それだけでも活性化につながります。
人口減少の時代を迎えたからと言って、右肩上がりの人口増を求める限り、限られたパイの奪い合いとなり、そこには地域としての幸せを見出すことができません。人口が適性数に落ち着き、少なくなった人口だからこそ可能な未来を創りだすこと。そのためには、椎葉村の知られざる魅力を発掘し、地元の人の自信を取り戻し、欲しい未来に向かって前進する地域の人を鼓舞する存在が必要です。
私たちは、地域おこし協力隊という制度を活用し、椎葉村に惹かれる人を呼び集めることで、椎葉と外部の良さをミックスさせた新しい未来を創りだします。

代表者メッセージ

椎葉村役場地域振興課企画グループ長/椎葉 豊

人口減少の波は、日本中の田舎に押し寄せています。その中で、自分の愛する故郷をどのように守っていくのか、維持していくのかというのは共通の課題です。椎葉村は、日本三大秘境と呼ばれるほどの奥地で、街からの距離もあるためベッドタウンにもなり得ません。その代わりに、他にはない人と人との結びつきや、自立してやっていこうという独立独歩の精神にあふれています。
人口を右肩上がりにするというよりも、人口減少を下げ止まりさせ、安定させた上で、それに見合った暮らしの形を作り直すこと。そのためには、外部の視点、「ヨソモノ」だからこその発想が不可欠と言えます。椎葉村は村内に高校がないため、子供たちは皆、進学のために一度は村を出るのが通例です。そこから村に戻ってこない子どもたちが増えてきていますが、一方では椎葉村の人や文化に惹かれて来る人も増えています。形骸化した村ではなく、椎葉の精神、遺伝子を次の時代に継承していくこと。そのためには、UターンもIターンも関係ありません。やりたいことがある人、椎葉のことを面白がってくれる人、ぜひ一緒にやりましょう。地元の人間として、椎葉でのチャレンジは全力で応援します。

この求人に関連する記事(※DRIVEに飛びます)

この企業が募集しているその他の求人

秘境の地で、知られざる想いに光を当てる『ローカルライター』大募集!

テーマPR・メディア/地域活性化・まちづくり

職種企画・商品開発・クリエイティブ

日本の原風景が残る村で「たったひとつだけの仕事」を生み出すプランナー募集!

テーマ地域活性化・まちづくり

職種企画・商品開発・クリエイティブ

新しい"百姓"のカタチをつくる!知恵と技のマッチングコーディネーター募集!

テーマ地域活性化・まちづくり/文化・伝統産業

職種プログラムコーディネート/事務局(総合業務)

『秘境ツーリズム』誕生!?本能を揺さぶるワクワクを創り出すコーディネーター募集!

テーマ地域活性化・まちづくり/観光

職種プログラムコーディネート/営業・接客・カスタマーサポート

企業・団体概要

設立:2015年10月1日

代表者名:椎葉 豊

事業内容:
移住促進と地域活性化を目指し、ミッション型地域おこし協力隊として2015年より運用を開始している。
現在進行中のミッションは「移住支援(移住コーディネーター+α)」「秘境 de 農業」「観光振興」「木工芸(デジタルファブリケーション)」「空き施設利活用プロジェクト」「椎葉百姓なりわい塾コーディネーター」「雑穀女子」の7種類。
現在は、従来のミッションの追加募集の他「繋ぐローカルライター」「食の継承者」「ONLY ONEプランナー」「ツーリズムコーディネーター」の4種を募集しています。

地域おこし協力隊のミッションは、自立できる可能性があるものでなければならないため、既存の産業やサービスではない新たなモノを中心に考えています。また、地域おこし協力隊に求めるモノとして、地域の課題に対する取組みもあることから、ミッションのジャンルとしては、村が抱える課題などから生業につなげられるソーシャルビジネスという視点が重要と考えています。

WEB:https://www.facebook.com/shiiba.kyouryokutai/

住所:宮崎県東臼杵郡椎葉村下福良1762-1 椎葉村役場地域振興課内

気になるリストに追加

この求人に応募する

この求人とテーマ・職種が似ている求人

全国の若者と中小企業が「地域づくりの担い手」となる仕組みをつくる!
NPO法人ETIC.

テーマ
中間支援/地域活性化・まちづくり
職種
プログラムコーディネート/企画・商品開発・クリエイティブ

最高品質の「うに」を世界へ!急成長を続けるローカルベンチャーの執行役員募集!
株式会社ひろの屋

テーマ
農林水産(6次産業)/食・ライフスタイル
職種
事務局(総合業務)/経営企画

頼り、頼られる「共助」の関係が社会を前進させる。広報/WEBマーケッター募集!
株式会社AsMama

テーマ
地域活性化・まちづくり/子育て支援
職種
マーケティング・広報/企画・商品開発・クリエイティブ

全室オーシャンビュー温泉付きホテルの支配人候補 地域おこし協力隊募集
徳島県海陽町

テーマ
地域活性化・まちづくり
職種
営業・接客・カスタマーサポート/経営企画

最近掲載された新着求人

循環型食農テーマパーク「kurkku farm village」創業メンバー募集
株式会社KURKKU

テーマ
農林水産(6次産業)/食・ライフスタイル
職種
マーケティング・広報/経営企画

地域から社会を変える、地方創生イノベーター募集
株式会社パソナグループ

テーマ
地域活性化・まちづくり/起業・経営支援
職種
企画・商品開発・クリエイティブ/営業・接客・カスタマーサポート

森を活かし、持続可能で楽しい地域をつくる仲間を募集!
特定非営利活動法人 森の生活

テーマ
地域活性化・まちづくり/農林水産(6次産業)
職種
プログラムコーディネート/事務局(総合業務)

秘境の地で、知られざる想いに光を当てる『ローカルライター』大募集!
宮崎県椎葉村

テーマ
PR・メディア/地域活性化・まちづくり
職種
企画・商品開発・クリエイティブ

特 集

下川町

DRIVEキャリア厳選・未来を切り拓く人材紹介

教育?イノベーション 新しい教育を切り拓く

DRIVE HOT POSTS いま、DRIVEで人気の記事を紹介!

ツクルゼ、ミライ!行動系ウェブマガジン[DRIVE]の人気記事をご紹介!!

行動系ウェブマガジン[DRIVE]を見る