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募集中2020.5.9 242view 


宮城県

石巻市牡鹿半島で”自然”と”いのち”に向き合いながら働く。鹿猟師の右腕募集!

株式会社FERMENTO

猟師さんたちが捕獲した鹿を食肉として加工し、販売するお仕事です。牡鹿半島の自然を体験するアウトドアイベントの企画・運営なども一緒に取り組んでくれるスタッフを募集しています!

三陸海岸の最南端にある宮城県石巻市牡鹿半島。
海と山によってもたらされる自然のフィールドの中で、ニホンジカの有害獣捕獲を担い、狩猟や野生食材などを採取しながら、食材の育つ背景を伝える食猟師・小野寺望は活動しています。

牡鹿半島では、温暖化や人口減少、東日本大震災の影響など、様々な要因によって鹿が増え、生息地域も広がってきています。生態系や森の保全のために、有害として駆除されていた鹿のいのちを循環させようと、2017年に鹿肉処理・加工施設「FERMENTO(フェルメント)」は設立され、22年狩猟をしている小野寺が事業を担っています。この施設で、衛生的に処理された鹿肉や料理人たちの協力で生まれる加工品は、全国に向けて「Antler Crafts(アントラークラフツ」というブランド名で販売しています。

彼のもとには、狩猟に興味のある人たち以外にも、全国から料理人たちが訪れています。ともに牡鹿半島の自然の中に身をおき、その季節折々の食材を必要な分だけを採って、施設内にあるテストキッチンで調理し、食材の魅力を伝えていく。「土地や生態系、野生の動物・植物を熟知しているからこそ、食材の素晴らしさに気づかせてくれる」と、料理人からの信頼も厚く寄せられています。

今回、小野寺とともに活動していただく方を募集します。主な仕事は、捕獲した鹿の運搬、解体加工、商品の発送業務などです。その他にも牡鹿半島の自然を体験するアウトドアイベントの企画・運営のサポート、施設周辺の環境を活かして人々が集えるような環境整備などにも関わっていただきたいと思っています。

決して楽な仕事ではありませんが、自然といのちに向き合いながら働く日々は、生きることを改めて実感するでしょう。まずは、気軽にお問い合わせください。

【仕事内容】
・捕獲後の鹿運搬業務
・鹿肉処理・加工業務
・残渣運搬業務
・商品発送業務
・管理表・伝票入力等の経理補助業務
・アウトドアイベント運営業務
・施設周辺の自然と調和した豊かな環境作り

募集要項

テーマ 農林水産(6次産業)食・ライフスタイル
職種 事務局(総合業務)職人・ものづくり
雇用形態 正社員
組織形態 営利企業団体
その他のキーワード 初心者OK創業3年以内新卒OK社員・職員数1-9名
対象人材像 ・狩猟採集生活に興味がある方
・狩猟免許を取得したい方
・自然、動物が好きな方(特に犬)
・アウトドア全般に興味がある方
・野菜や果樹を栽培したい方
・海里山で暮らしてみたい方
・食への関心が高い方
・体力に自信のある方
・先輩猟師さんとの親交を深める意思のある方
・他人と正直にコミュニケーションできる方
・お客様や同僚、上司など、他人の目線に立って考えられる方
・ チャレンジを恐れず、初めて取り組む仕事でもできるだけの結果を出すようベストを尽くせる方
応募資格 ・アマチュア無線4級取得者優遇
・調理経験者優遇
・普通自動車運転免許を有し、実際に運転できる方(AT限定不可)
・PC(メール、ワード、エクセルなど)の一般的な操作ができる方
活動場所 宮城県石巻市牡鹿半島
住所:宮城県石巻市小積浜谷川道44
勤務時間 原則9:00~18:00(休憩時間1時間)
狩猟時間が日の出日没のため、季節・狩猟日によって変動あり。
給与 月給180,000円〜(残業代20時間込)
試用期間3ヶ月。給与は同額。
福利厚生 ・通勤手当(上限10,000円)
・社会保険
・住居のサポート(シェアハウスあり)
《詳細》
一軒家タイプ(個室)・駐車場あり
・共同設備:風呂、トイレ、キッチン、洗濯機、冷蔵庫
・個別設備:ベッド/布団、机
・費用:30,000円(水道・光熱費・無線インターネット含む)
・通勤時間:車で40分
休日・休暇 月6日(お盆・正月・狩猟の閑散期によって連続休暇あり)
選考プロセス 書類選考 ※以下の書類を郵送いただきます。
・履歴書(写真添付)
・自己PR(資格技能も含めA4サイズ2枚以内、書式不問)

面接

採用
・取得した個人情報は、採用選考にのみ使用します。
・応募用紙等の返却はしませんのでご了承ください。
・定員になり次第、締め切ります。
・選考プロセスは変更になる可能性があります。
・不採用理由についての問い合わせにはお答えできませんのでご了承ください。

この仕事のやりがい

生きものからいのちをいただくまでのプロの加工技術をマンツーマンで習得できます。また、日本トップクラスの実力を誇る石巻の猟師さんたちの中で、「狩猟のいろは」を実践に基づいて学ぶことができます。そして、この施設は、料理人・アーティスト・起業家など、様々なプロフェッショナルな人々が小野寺のもとを訪れ、インスピレーションを得たり、自然の恵みを体感したり、様々な課題や未来を共に考える場所にもなっています。技術の習得だけではなく、多様な人々との出会いによって、世界が広がっていくことでしょう。

私たちのビジョンとミッション

牡鹿半島というフィールドの中で、鹿や鴨などのジビエをはじめ、森の山菜・果実・キノコの採取など、自然の恵みのいただき方、食し方、そして持続可能な守り方を、国内外の料理人、アーティスト、一般の方やお子様にむけて、ワークショップやツアーなどさまざまな学びのスタイルで伝えていくことです。

代表者メッセージ

代表取締役/江良慶介

駆除されるだけだった鹿の命を少しでも循環させるため、「Reborn-Art Festival(リボーンアートフェスティバル)2017」の食のプロジェクトとしてFERMENTOは設立されました。ここでは、猟師の小野寺望さんが中心になって、やむなく仕留めることになってしまった鹿を食肉や加工品として活かすための的確な処理を行うほか、料理人やアーティストが集まって感性を磨く場づくりをしています。

自然や命と向き合い、野生動物や自然との共生について一緒に取り組む仲間を募集しています。同じ想いを持つ方のご応募をお待ちしています!

[プロフィール]
1999年慶應義塾大学環境情報学部卒。シスコシステムズ合同会社など外資系IT企業に5年間勤務の後、バックパッカーやフリーターなどを経て、2005年にクルックへ入社。2007年より、インドで農薬被害に苦しむコットン農家のオーガニック農法への移行を支援する「プレオーガニックコットンプログラム(以下POC)」を伊藤忠商事と共同で立ち上げ、現在約60アパレルブランドの協力を得て年間約1,500農家の支援をしている。 また、3.11以降、POCの活動で培った仲間と一緒に、津波により稲作ができなくなった農地にコットンを植え、雇用創出と地域再生を目指す「東北コットンプロジェクト」を発足させ、その事務局代表を務める。2012年3月より、グループ会社であるap bankで復興支援事業を担当。2017年/2019年夏に開催したアート・音楽・食の芸術祭「Reborn-Art Festival」東京事務局長を務める。

企業・団体概要

設立:平成29年7月27日

代表者名:江良慶介

事業内容:
鹿肉処理・加工事業。
イベント企画・コーディネート事業。
ネーチャーガイド事業。

WEB:https://antlercrafts.jp

住所:宮城県石巻市小積浜字谷川道44番

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