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人用に目利きした三崎まぐろの未利用部位(ヒューマングレード)を活用し、犬にも地球にもやさしく、美味しいドッグフードの商品化に挑戦。商品企画・製造パートナーとの協働・販路開拓などすべてを1から立ち上げる新規事業メンバーを募集します。

●三崎恵水産について
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三崎恵水産は、創業50年の実績あるまぐろ専門の卸問屋です。

三浦半島の三崎港をはじめ、世界中の海から上質なまぐろのみを仕入れ、日本全国のお客様のもとへ届けています。近年では、海外のお客様からのご依頼も増えてきました。

大きな誇りは、熟練した匠による“良いまぐろを徹底的に選び抜く”目利き。50年の歴史の中でその力に磨きをかけ、本当においしく喜ばれるまぐろだけを厳選しています。その確かさで多方面からも需要の高まりを受け、成長を続けています。


●環境への負荷が高い事業だだからこそ、
サステナブルな経営へのシフトを目指す
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まぐろを生でおいしく食べるためには、鮮度を保つためにマイナス60℃の超低温冷凍庫で発送直前まで保管するなど、かなりのエネルギー消費が必要です。
東日本大震災の際に、冷凍庫を止めざるを得なくなり、改めて環境負荷を実感すると共に、問題意識をもつようになりました。
海の恵みをいただいている立場だからこそ、地球への負荷を軽減し、サステナブルな事業者でありたいと考えています。

エネルギーに関しては、2012年に太陽光発電設備の導入を始め、2020年に自社使用電力の10%相当を再生可能エネルギーに変更。さらに次の段階として、2021年に「まぐろでんき」プロジェクトを開始し、2022年には580枚( 200kw相当)のソーラーパネルを設置。 再生可能エネルギーでまぐろを冷凍保存することにより、サステナブルなまぐろを実現することで付加価値を高め、お客様により喜んでいただきたい。仕入れからのストーリーも含めて、お客様に「また食べたい」と思ってもらえるようなまぐろを提供し続けられるように、挑戦をしています。


●サステナブル経営に挑戦し続ける、三崎恵水産の次なる挑戦。
未利用部位(ヒューマングレード)を活用したペットフード事業の立ち上げ
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次に石橋社長が挑戦しようとしているのが、フードロスの課題です。
マグロは、骨・皮・血合いなど20%は人が食することができずにロスとなります。
環境配慮からも、事業の収益性からも、自然の恵みであるマグロを100%使い切ることを目標にしたいと思っています。特に血合いは、においが強いため人の食材には適さないものの、栄養価が高い部分です。その部位を活用しながら、ペットフードの商品企画をしたいと考えています。

三崎恵水産では、飲食・小売への卸業だけでなく、家庭でも安心安全でおいしいマグロを食べてほしいと「FISH STAND」というブランド名でECサービスも行っています。今回のペットフード事業は、その事業の一環として、家族の一員であるペットにも、安心安全で健康にもよい食べ物を、家族(人)と同じように届けるような機会をつくっていきたいと思っています。

現在、有志の社員や、想いに賛同してくれたプロボノメンバーでチームを構成し、試作品づくりと試食会の実験的な実施をしてみるところまで進めています。ここから事業化・商品化まで力強く推進してくれる立ち上げ専任メンバーを募集します。
業務内容は、新規事業の立ち上げ。商品企画、製造プロセス設計とパートナー開拓、ECや卸での販路開拓など、社内のメンバーやリソースをフル活用しながら、必要なことをオールラウンダーとして積極的に取り組んでいってくれる方にぜひ参画していただきたいです。


【ETIC.コーディネーターからのおすすめコメント】
事業を1から立ち上げる経験を積みたい方におすすめのポジションです。石橋社長は、サステナブルな社会の実現と、他社優位性の確立のバランス感覚に優れたとても素敵な経営者です。彼とともに新規事業を立ち上げる経験自体が、多くの学びと刺激にあふれているはずです。また、ペットフードという商材も成長市場でありポテンシャルを秘めた面白い事業だと思うので、商売としても挑み甲斐があると思います。会社に多様なリソースがあり、そこを自由に活用する裁量をもって挑戦できる最高舞台です。ぜひチャレンジしてみてください。

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※こちらの求人情報は、NPO法人ETIC.の人材紹介サービスによって募集している案件です。
面談などはETIC.コーディネーターも担当いたします。あらかじめご了承ください。
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募集要項

この仕事のやりがい

市場・競合分析、ニーズの確認からはじまり、ペットを家族の一員として愛するオーナーにとって、目指したいライフスタイルの中でどんな商品があると良いか、それをどうカタチにしていくのか。すべてを総合的に自分の手で実現していける、貴重な挑戦の機会です。

※3/21には、城ヶ島のFISHSTANDにてドッグフード試食会を実施しました。

--(参考)以下、試食会案内のFACEBOOK投稿抜粋--

三崎恵水産は、神奈川県三浦市の最南端の城ヶ島で、半世紀にわたり、まぐろを専門にした卸問屋を営んでいます。
50年の歴史の中で培った目利き力で選び抜いたまぐろはあなたやあなたの大切な人たちと過ごす一瞬を特別にする自信があります。

そんな三崎恵水産では現在、まぐろを使ったドッグフードを開発中です。
ワンちゃんも大切な家族の一員。
余計なものは入れず、
人も動物も家族の皆が安心して食べられる品質のまぐろを使います。

あなたと大切な家族の笑顔に繋がりますように。
そんな思いで開発をすすめています。

そしてこの度、
発売に向けた無料試食会を行うことになりました。
当日は、FISHSTANDも特別営業をしております。
ぜひ、ワンちゃんと春の城ヶ島に遊びに着てください!

■日時
2023年3月21日(火・祝)
11時～15時

■場所
神奈川県三浦市三崎町城ヶ島658-142
三崎恵水産 本社前

■ドッグフード試食品
・まぐろのジャーキー
・まぐろのスープ
・まぐろのそぼろ
※試食品アンケートにご協力いただいた方にFISHSTANDまぐろコンフィミニ又は、酵素ソーダをプレゼント!

私たちのビジョンとミッション

グローバルに
ローカルに
次世代につなぐ魚文化を

代表者メッセージ

代表取締役社長／石橋匡光

物心ついた時から、母親は家の前の売店でまぐろを売っていました。三崎恵水産を立ち上げた父親は、まぐろの仕入れから販売、経営まで忙しく働いていました。

2020年からは私が代表取締役社長となり、"まぐろ"という看板を掲げて、旬のまぐろを追い求めて世界中を飛び回っています。

三崎恵水産に入社後は、常に新しいことにチャレンジしてきました。例えば、自社スーパー(直営小売店)の開業、積極的な海外での展示会出展、海外輸出営業、シンガポールでは直営飲食店の海外進出を果たしました。すべては、“旨いまぐろ”を知ってもらうために。

まぐろは環太平洋を、いや世界中の海を循環しています。海は一つ、繋がっています。皆で“まぐろ”という食の財産を共有し、分かち合いたい。今や、国内はもとより、世界中で“刺身”の生食文化が広がっています。魚を刺身として食するための、漁獲から出荷までの品質管理と流通のクオリティは、日本が一番高いと手前味噌ながら断言できます。我々は、“Tuna”ではなく“Maguro”、すなわち刺身グレードの最高品質のまぐろを届けたい。

次世代が変わらず旨い魚を食べ続けていけるように、“持続可能な水産業とは何か”という問いに向き合い、日本ならではの解釈と定義を、日本の水産業が一体となり世界へ発信し、豊かな魚食文化をリードしていく。それが夢です。

そして、次世代の子供達が、“大きくなったらまぐろ屋さんになりたい”そんな夢を描けるような背中を見せていきたい。

三崎恵水産はこれからも挑戦し、進化し続けます。仕事にやりがいを持って、常に成長したいという方には最適な場所と機会を提供できると自負しています。キャリアにおいても想像を超えた景色を見たい方、一緒に可能性を拓いていきましょう。

[プロフィール]
神奈川県三浦市の城ケ島生まれ。青山学院大学を卒業後、広告代理店、飲食店勤務を経て家業の株式会社三崎恵水産に入社。2020年4月、代表取締役社長就任。うまいまぐろを探し求めて世界中を飛び回っている。

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